La pasta e ceci cremosa e un primo piatto saporito e appetitoso, ideale da preparare in questo perido di freddo intenso.
La preparazione di questa pietanza consiste nel far cuocere la pasta, formato che preferite, direttamente nella pentola dove avete fatto cuocere i ceci con le spezie. Vi consiglio di utilizzare un tipo di formato di pasta corta, il top? i maltagliati fatti in casa, ma vanno bene anche cannolicchi o pasta spezzata.
Se sei qui evidentemente ti piacciono i ceci, puoi provare le altre ricette che trovi nel blog su questo legume, oppure, se la tua passione sono le minestre puoi dare un’occhiata alla pasta e ceci alla romana.
Ingredienti per pasta e ceci cremosa ideale per 4 persone
- 250 g di pasta corta (maltagliati, cannolicchi; casarecce)
- 250 gr di ceci secchi oppure 400 gr di ceci in scatola;
- 4 cucchiai i passata di pomodoro;
- un rametto di rosmarino;
- 2 spicchi d’aglio;
- olio extravergine q.b.;
- sale.
Pasta e ceci cremosa
Preparazione
- La sera prima metti a bagno i ceci in acqua con un cucchiaino di sale e lasciali almeno per 12 ore;
- in una pentola fai rosolare leggermente, con olio extravergine, i due spicchi di aglio con il rametto di rosmarino. Nel caso non abbiate rosmarino fresco potete usare la spezia in polvere;
- aggiungi i ceci e allunga con 3 bicchieri colmi di acqua, aggiungi anche i 4 cucchiai di passata di pomodoro, sale e fai cuocere con coperchio per almeno 45 – 50 minuti. Quando i ceci sono cotti togli l’aglio per evitare che si sfaldi e il rametto di rosmarino. I tempi di cottura variano anche dal tipo di ceci che usate, comunque alla fine devono risultare morbidi;
- togli un mestolo colmo di ceci e passali al setaccio oppure puoi frullarli con un mixer, aggiungi la purea ottenuta nella pentola che contiene i ceci non frullati e 2 bicchieri di acqua calda, porta ad ebollizione. Non appena bolle tuffa i tuoi maltagliati, avendo cura di girare spesso la pasta per evitare che si attacchi. Il risultato sarà una cremosissima pasta e ceci da servire calda.