Il plumcake integrale allo yogurt è un dolce per la prima colazione che unisce il gusto della farina integrale a quello delle mele e delle nocciole, reso morbidissimo dallo yogurt.
Ingredienti:
- 270 g di farina di tipo 1;
- 80 g di olio extra vergine di oliva;
- 125 g di yogurt intero;
- 3 uova;
- 120 g di zucchero di canna;
- 1 mela rossa;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 50 g di granella di nocciole;
- fiocchi di avena q.b.;
- un pizzico di sale.
Plumcake integrale allo yogurt
Preparazione
- lavora bene le uova con lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio;
- setaccia insieme la farina e il lievito, direttamente nella ciotola, poi aggiungi l’olio, lo yogurt e il pizzico di sale, mescola a velocità 1 per qualche minuto;
- sbuccia la mela, togli la parte interna e riducila in pezzettini, uniscili al composto aiutandoti con un cucchiaio di legno;
- in ultimo metti la granella di nocciole, puoi anche utilizzare nocciole intere e tritarle della dimensione che preferisci (io ho fatto così), conservane 2 cucchiaini da distribuire sopra il composto prima di infornare;
- imburra e infarina lo stampo da plumcake, versa il composto dentro e distribuisci sulla superficie la granella di nocciole residua e qualche fiocco di avena. Fai cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.