#plumcake integrale allo yogurt

Il plumcake integrale allo yogurt è un dolce per la prima colazione che unisce il gusto della farina integrale a quello delle mele e delle nocciole, reso morbidissimo dallo yogurt.

 

#plumcake integrale allo yogurt

Ingredienti:

  • 270 g di farina di tipo 1;
  • 80 g di olio extra vergine di oliva;
  • 125 g di yogurt intero;
  • 3 uova;
  • 120 g di zucchero di canna;
  • 1 mela rossa;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci;
  • 50 g di granella di nocciole;
  • fiocchi di avena q.b.;
  • un pizzico di sale.

Plumcake integrale allo yogurt

Preparazione

  • lavora bene le uova con lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio;
  • setaccia insieme la farina e il lievito, direttamente nella ciotola, poi aggiungi l’olio, lo yogurt e il pizzico di sale, mescola a velocità 1 per qualche minuto;
  • sbuccia la mela, togli la parte interna e riducila in pezzettini, uniscili al composto aiutandoti con un cucchiaio di legno;
  • in ultimo metti la granella di nocciole, puoi anche utilizzare nocciole intere e tritarle della dimensione che preferisci (io ho fatto così), conservane 2 cucchiaini da distribuire sopra il composto prima di infornare;
  • imburra e infarina lo stampo da plumcake, versa il composto dentro e distribuisci sulla superficie la granella di nocciole residua e qualche fiocco di avena. Fai cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

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