rustico con il radicchio

Ecco una torta rustica colorata e saporita un’altra idea per un salato da preparare a Pasqua oppure da portare in gita, la torta rustica con radicchio.

rustico con il radicchio

Ingredienti:

  • 250 g di radicchio fresco;
  • una confezione di pasta sfoglia rotonda;
  • una confezione di panna da cucina;
  • 3 uova;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 100 g di scamorza affumicata;
  • 35 g di parmigiano reggiano;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale

Torta rustica con il radicchio

preparazione

  1. Lava bene le foglie di radicchio, mettile su un tagliere e tagliale a listarelle, nel frattempo riscalda 2 spicchi di aglio in una casseruola con olio extra vergine di oliva.
  2. non appena comincia a sfrigolare unisci, nella padella, in radicchio tagliato con un pizzico di sale, amalgama gli ingedienti poi fai cuocere a fuoco lento fin quando non si sarà insaporita bene.
  3. sbatti le 3 uova con il parmigiano e la panna, unisci il radicchio, che avrai fatto raffreddare precedentemente, amalgama il tutto con la forchetta.
  4. srotola la pasta sfoglia rotonda sulla teglia punzecchia la superficie per evitare che si gonfi in cottura e distribuisci uniformemente il composto, livellalo bene con una spatola.
  5. taglia a fettine la scamorza e disponile sulla superficie della torta rustica, a me piace veramente tanto il contrasto dei colori finali.
  6. cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti o fino a quando sarà ben dorata.

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