L’avocado toast con salmone è uno sfiziosissimo panino tostato, farcito con una crema di avocado facilissima da preparare e da fette di salmone affumicato.
Per buona parte dell’inverno è stata la mia colazione preferita, avevo comprato da tempo un avocado e dovevo utilizzarlo perchè stava diventando molto maturo ma non avevo alcuna inspirazione, così una mia amica mi ha consigliato di usarlo per preparare una salsetta per farcire tramezzini e tartine.
Ingredienti:
- 6 fette di pane in cassetta;
- un avocado maturo;
- 100 g di salmone affumicato;
- succo di limone (un cucchiaio);
- pepe q.b.;
- sale q.b.
Avocado toast con salmone
Preparazione
- Per prima cosa prepara la crema di avocado, quindi sbuccia il frutto togliendo la buccia esterna e taglialo a metà, elimina il seme grande che si trova all’interno e metti la polpa in una terrina;
- aggiungi il succo di limone, il pepe ed il sale (usalo con parzimonia perchè il salmone è ben saporito). Schiaccia tutto con una forchetta e mescola in modo da formare una crema omogenea;
- prendi una fetta di pan carrè e spalmala con un cucchiaio di crema di avocado, adagia sopra una fetta di salmone e copri con un’altra fetta di pane;
- su una padella ben calda fai tostare il tuo sandwich da una parte e dall’altra.
Questo è la maniera che mi piace di più, in alternativa puoi tostare le fette di pane e farcirle dopo. Una volta preparato il panino lo metto sulla padella già calda, il fuoco deve essere al minimo altrimenti si brucia subito, e metto sopra un coperchio più piccolo della padella deve stare a contatto con il panino e sciacciarlo. Cottura 5 minuti.