L’avocado toast con salmone è uno sfiziosissimo panino tostato, farcito con una crema di avocado facilissima da preparare e da fette di salmone affumicato.

Per buona parte dell’inverno è stata la mia colazione preferita, avevo comprato da tempo un avocado e dovevo utilizzarlo perchè stava diventando molto maturo ma non avevo alcuna inspirazione, così una mia amica mi ha consigliato di usarlo per preparare una salsetta per farcire tramezzini e tartine.

Ingredienti:

• 6 fette di pane in cassetta;
• un avocado maturo;
• 100 g di salmone affumicato;
• succo di limone (un cucchiaio);
• pepe q.b.;
• sale q.b.

Avocado toast con salmone

Preparazione

1. Per prima cosa prepara la crema di avocado, quindi sbuccia il frutto togliendo la buccia esterna e taglialo a metà, elimina il seme grande che si trova all’interno e metti la polpa in una terrina;
2. aggiungi il succo di limone, il pepe ed il sale (usalo con parzimonia perchè il salmone è ben saporito). Schiaccia tutto con una forchetta e mescola in modo da formare una crema omogenea;
3. prendi una fetta di pan carrè e spalmala con un cucchiaio di crema di avocado, adagia sopra una fetta di salmone e copri con un’altra fetta di pane;
4. su una padella ben calda fai tostare il tuo sandwich da una parte e dall’altra.

Questo è la maniera che mi piace di più, in alternativa puoi tostare le fette di pane e farcirle dopo. Una volta preparato il panino lo metto sulla padella già calda, il fuoco deve essere al minimo altrimenti si brucia subito, e metto sopra un coperchio più piccolo della padella deve stare a contatto con il panino e sciacciarlo. Cottura 5 minuti.