peperoni ripieni mozzarella e alici

I peperoni ripieni di mozzarella sono un delizioso piatto che, per chi è amante di questa verdura è una vera propria leccornia inoltre è facile ed economico.

Ho giocato un po’ con la fantasia e ho aggiunto sopra la mozzarella anche dei pomodorini ciliegino e dei pezzettini di alici.

peperoni ripieni mozzarella e alici


Ingredienti peperoni ripieni per 4 persone

  • 8 peperoni cornetto rossi, verde e gialli;
  • 500 g di mozzarella;
  • 10 pomodorini di tipo ciliegino;
  • 8 alici;
  • origano q.b.;
  • sale

 

Peperoni ripieni di mozzarella

Preparazione

  • Lava i peperoni cornetto, tagliali a metà e togli i filamenti bianchi ed i semi, in questa fase fai attenzione a non elimare il peduncolo e il calice dell’ortaggio altrimenti quando la mozzerella si scioglie rischi di farla fuoriuscire;
  • metti un pizzico di sale in ciascuna metà e aggiungi della mozzarella tagliata a dadini, copri con un foglio di alluminio e metti a cuocere per circa 15 minuti in forno a 180°C;
  • trascorsi i quindici minuti, togli la teglia dal forno e anche il foglio di alluminio, distribuisci della fettine di pomodoro direttamente sulla mozzarella, che avrà cominciato a fondersi;
  • sala la superficie dei pomodori e aggiungi l’origano, trasferisci nuovamente i peperoni in forno e fai cuocere per altri 20 minuti;
  • ti consiglio di controllare ogni tanto la cottura perchè ogni forno ha una potenza differente, puoi considerare pronto il piatto quanto la mozzarella comincia a fare la crosticina e i pomodori si sono appassiti;
  • a questo punto metti sopra i peperoni qualche pezzettino di alice, spegni il forno e lascia agire il calore ancora 5 minuti, dopodichè puoi servire a tavola.

Se ti può interessare in questa ricetta non ho usato olio. I peperoni danno il massimo del loro sapore quando si sono leggermente intiepiditi.

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