Una volta che avrai imparato come cucinare i fegatini e i durelli di pollo il loro sapore e profumo ti conquisterà certamente.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di fegatini di pollo;
• 500 g di durelli di pollo;
• 1 kg di cipolle bianche;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• 3 foglie di alloro;
• olio extra vergine di oliva;
• sale

Come cucinare i fegatini e i durelli di pollo

Preparazione

• La prima cosa che devi fare è quella di lavare i fegatini, sciacquali bene sotto l’acqua corrente, togli eventuali filamenti duri, controlla bene che non ci siano striature verdi che potrebbe compromettere il sapore del piatto. Pulisci anche i durelli e mettili entrambi in una padella con due bicchieri di acqua e falla bollire qualche minuto con coperchio;
• scolate i fegatini e durelli, eliminando l’acqua, sciacquateli nuovamente e tagliateli a pezzettini, trasferiscili di nuovo in padella con olio e sale, quando cominciano a sfrigolare versa un bicchiere di vino bianco e le foglie di alloro. Cuocete per 15 minuti mescolando di tanto in tanto;
• in un’altra padella prepara le cipolle, tagliale finemente e mettile a stufare con olio extra vergine, sale e un pochino di acqua;
• una volta cotti i fegatini e i durelli unisci le cipolle stufate, mescola bene e servi ancora caldo.