I crostini con alici e mozzarella sono un antipasto tipico della cucina tradizionale romana, fette di pane tostato in forno condito con mozzarella fresca e una salsina di alici.

I crostini sono un piatto sbrigativo e molto appetitoso che mette d’accordo i gusti di tutti perchè si può dar sfogo alla fantasia e condirli come meglio si preferisce, questi crostini con alici e mozzarella ad esempio, possono essere accompagnati anche da qualche fetta di prosciutto crudo.

E tu? quale è il gusto di crostino che preferisci?


Ingredienti per 2 crostini:

  • 300 g di mozzarella;
  • 70+40 g di burro;
  • 8 fette di pane casareccio;
  • 3 cucchiai di latte;
  • 4 alici + 2 da spezzettare sul crostino.

Crostini con alici e mozzarella

Preparazione

  • Taglia 8 fette di pane casareccio non troppo sottili. Nel frattempo accendi il forno;
  • su ciascuna fetta distrubuisci su tutta la superficie qualche ciuffetto di burro, circa 70 g. Taglia a fette la mozzarella e posizionala sulle fette di pane;
  • inforna a 200 °C per almeno 20 minuti, controlla come procede la cottura, il crostino sarà pronto quando la mozzarella è completamente sciolta e le fette di pane diventano dorate;
  • nel frattempo che i crostini cuociono, prendi un pentolino e fai fondere 40 g di burro il latte e 4 alici mescola bene facendo attenzione a non portare ad ebollizione, il risultato finale deve essere una salsettina;
  • tira fuori i crostini dal forno e distribuisci la salsina di alici direttamente sopra la mozzarella;

  • prendi 2 alici intere e spezzettale sopra al crostino. Dopo questa operazione servi subito su piatto lungo da portata, è un piatto che da il meglio di se quando è ancora molto caldo.

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