I crostini con alici e mozzarella sono un antipasto tipico della cucina tradizionale romana, fette di pane tostato in forno condito con mozzarella fresca e una salsina di alici.

I crostini sono un piatto sbrigativo e molto appetitoso che mette d’accordo i gusti di tutti perchè si può dar sfogo alla fantasia e condirli come meglio si preferisce, questi crostini con alici e mozzarella ad esempio, possono essere accompagnati anche da qualche fetta di prosciutto crudo.

E tu? quale è il gusto di crostino che preferisci?

Ingredienti per 2 crostini:

• 300 g di mozzarella;
• 70+40 g di burro;
• 8 fette di pane casareccio;
• 3 cucchiai di latte;
• 4 alici + 2 da spezzettare sul crostino.

Crostini con alici e mozzarella

Preparazione

• Taglia 8 fette di pane casareccio non troppo sottili. Nel frattempo accendi il forno;
• su ciascuna fetta distrubuisci su tutta la superficie qualche ciuffetto di burro, circa 70 g. Taglia a fette la mozzarella e posizionala sulle fette di pane;
• inforna a 200 °C per almeno 20 minuti, controlla come procede la cottura, il crostino sarà pronto quando la mozzarella è completamente sciolta e le fette di pane diventano dorate;
• nel frattempo che i crostini cuociono, prendi un pentolino e fai fondere 40 g di burro il latte e 4 alici mescola bene facendo attenzione a non portare ad ebollizione, il risultato finale deve essere una salsettina;
• tira fuori i crostini dal forno e distribuisci la salsina di alici direttamente sopra la mozzarella;

• prendi 2 alici intere e spezzettale sopra al crostino. Dopo questa operazione servi subito su piatto lungo da portata, è un piatto che da il meglio di se quando è ancora molto caldo.