Ecco una ricetta che non mi stancherei mai di mangiare, la farinata di ceci con cipolle di Tropea.

Questa sfoglia sottilissima, interamente  composta di farina ceci e insaporita con le cipolle è un ottimo spuntino ed è un’idea veramente squisita da presentare ad un aperitivo.


Ingredienti per una focaccia del diametro di 32 cm

  • 200 g di farina di ceci;
  • 500 ml di acqua;
  • 4 cipolle rosse di Tropea;
  • 2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
  • sale

Farinata di ceci con cipolle di Tropea

Preparazione

  1. Sciogli la farina di ceci in 500 ml di acqua tiepida; amalgama l’acqua alla farina facendo in modo di sciogliere tutti i grumi. aiutati con una leccarda schiacciando i grumetti sulle pareti del recipiente;
  2. aggiungi anche due cucchiai di olio extra vergine di oliva e il sale;
  3. ritaglia un foglio di carta forno delle dimensione della teglia, taglia le cipolle a fettine e distribuiscile sulla teglia foderata senza sovrapporle;
  4. versa sopra le cipolle il composto di farina di ceci ed acqua e inforna a 200°C per 35 minuti.

Servi la farinata di ceci con le cipolle quando è ancora calda tagliata a spicchi, se avanza (molti dubbi) è buona anche fredda oppure il giorno seguente leggermente scaldata al forno o su una padella antiaderente.

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