Ecco una ricetta che non mi stancherei mai di mangiare, la farinata di ceci con cipolle di Tropea.
Questa sfoglia sottilissima, interamente composta di farina ceci e insaporita con le cipolle è un ottimo spuntino ed è un’idea veramente squisita da presentare ad un aperitivo.
Ingredienti per una focaccia del diametro di 32 cm
- 200 g di farina di ceci;
- 500 ml di acqua;
- 4 cipolle rosse di Tropea;
- 2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
- sale
Farinata di ceci con cipolle di Tropea
Preparazione
- Sciogli la farina di ceci in 500 ml di acqua tiepida; amalgama l’acqua alla farina facendo in modo di sciogliere tutti i grumi. aiutati con una leccarda schiacciando i grumetti sulle pareti del recipiente;
- aggiungi anche due cucchiai di olio extra vergine di oliva e il sale;
- ritaglia un foglio di carta forno delle dimensione della teglia, taglia le cipolle a fettine e distribuiscile sulla teglia foderata senza sovrapporle;
- versa sopra le cipolle il composto di farina di ceci ed acqua e inforna a 200°C per 35 minuti.
Servi la farinata di ceci con le cipolle quando è ancora calda tagliata a spicchi, se avanza (molti dubbi) è buona anche fredda oppure il giorno seguente leggermente scaldata al forno o su una padella antiaderente.