I Nuggets di pollo croccanti sono dei teneri bocconcini impanati e fritti. La ricetta che ho preparato per voi è molto semplice è sufficiente avere un buon robot da cucina per triturare il pollo e il gioco è fatto, si preparano in un baleno.


Ingredienti:

  • 600 g di pollo;
  • 4 fette di pan carrè;
  • 2 cucchiai di salsa di soia;
  • 2 cucchiaini di paprika;
  • 2 spicchi di aglio;
  • sale;
  • un cucchiaio di olio extra vergine;
  • pepe

Per la panatura

  • 50 g di pangrattato;
  • bordi del pan carrè;
  • 2 cucchiai di corn flakes;
  • farina q.b.;
  • 2 uova;
  • olio extra vergine;
  • sale.

Nuggets di pollo croccanti

Preparazione

  • tagliate il pollo in bocconcini, io ho utilizzato un pollo intero da 600 g ma puoi utilizzare anche le fettine di petto di pollo.

come fare i nuggets

  • una volta tagliato mettilo in una ciotola per insaporirlo con due cucchiai di salsa di soia, due cucchiaini di paprika, 2 spicchi di aglio tagliati a metà, sale, pepe e un cucchiaio di olio extra vergine, mescola bene e mettilo in frigo coperto per circa 3 ore.

  • prendi 4 fette di pan carrè e taglia i bordi con un coltello, conserva questi ultimi, ti serviranno per preparare il mix per la panatura.  Togli il pollo dal frigo, elimina i due spicchi di aglio e mettilo nel tritacarne insieme al pan carrè. L’impasto deve evere una consistenza malleabile come nella foto.

  • Poni un foglio di carta forno sul tagliere, adagia sopra l’impasto e schiaccialo con le mani, appiattiscilo in modo uniforme.

  • Con un coltello ritaglia i nuggets più o meno della stessa grandezza, unisci l’impasto dei bordi se non è sufficiente a formare il bocconcino (con questa quantità di impasto ne vengono circa 35).

  • prepara la panatura nel modo seguente: prendi gli scarti del pan carrè, i corn flakes e triturali nel mixer, uniscili al pangrattato con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine, fai scaldare il mix in un padellino per amalgamare bene i diversi sapori.

  • prepara la linea con la farina, l’uovo e il pangrattato, prendi un bocconcino di pollo, passalo nella farina su entrambe i lati, poi tuffalo nell’uovo, aiutati con una forchetta per girarlo e mettilo infine nel pangrattato, premi leggermente con le mani per farlo aderire bene.

  • Infine friggi in olio bollente le tue pepite, falle dorare da una parte e dall’altra, trasferiscile su carta assorbente e servile calde con salsa barbecue.

 

 

 

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