Uova sode ripiene alla senape

Le uova sode ripiene alla senape sono un antipasto veloce e saporito, ho preparato la salsa base di questo piatto con lo yogurt che risulta molto più leggera e digeribile della maionese.

 

Uova sode ripiene alla senape


Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova;
  • 150 g di yogurt bianco;
  • 50 ml di olio di semi;
  • suco di 1/2 limone;
  • un cucchiaino di senape;
  • prezzemolo tritato q.b.;
  • sale.

Uova sode ripiene alla senape

Procedimento

  1. Metti sul fuoco un pentolino con abbondante acqua, quando bolle immergi le 4 uova e lasciale cuocere per 7/8 minuti;
  2. Una volta cotte, sbucciale subito sotto l’acqua corrente del rubinetto, sarà più facile togliere il guscio e mettile da una parte ben coperte;
  3. prepara la salsa allo yogurt: unisci, in un recipiente stretto e lungo, lo yogurt, il cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale, versa a filo l’olio e contemporaneamente frulla tutto con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una consistenza simile a quella della maionese;
  4. prima di procedere al prossimo step ti consiglio di far riposare in frigo la salsa alla senape per un’ora. Prendi le uova, tagliale a metà nel senso della lunghezza, togli i tuorli e passali al setaccio, una volta setacciati uniscili alla salsa con prezzemolo tritato, mescola bene e, aiutandoti con un cucchiaio, riempi le uova con il composto.
  5. puoi decorare il tuo piatto con dei ciuffetti di insalata riccia e altro prezzemolo tritato fresco.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.