ricette vegane

I ceci croccanti in padella sono uno snack sano e veloce, ideale per chi cerca qualcosa per spezzare la fame con poche calorie, senza rinunciare al gusto.

Possono essere anche uno snack originale da proporre per un aperitivo o un apericena e si preparano con estrema rapidità, unica accortezza è quella di lessare i ceci in anticipo. Se hai poco tempo puoi utilizzare i ceci già lessati nei barattoli anche se te lo sconsiglio perchè il gusto dei ceci freschi è di un altro mondo.

La preparazione, come ti dicevo prima, è veramente rapida puoi modificare la ricetta aggiungendo o togliendo le spezie che preferisci, nella lista degli ingredienti ti dico quelli che ho usato io.

ricette vegane

Ingredienti per 4/6 persone

  • 250 g di ceci secchi;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale;
  • spezie (peperoncino, semini di cumino, origano fresco, menta fresca triturata, curcuma).

 

Ceci croccanti in padella

Preparazione

  • La sera prima metti a bagno i ceci secchi con un cucchiaino di sale (servirà a rendere la buccia più tenera);
  • il giorno seguente lessa i ceci, io utilizzo la pentola a pressione, quindi in 30 minuti sono pronti;
  • scolali e mettili in un recipiente, condiscili con olio un pizzico di sale ed il mix di spezie che hai scelto, quindi mettili in padella e fai cuocere i ceci, a fuoco vivace per 20 minuti avendo l’accortezza di mescolarli di tanto in tanto;
  • quando i ceci avranno assunto una consistenza dorata e croccante, trasferiscili in una ciotola da antipasto.

Se ti interessano questo tipo di snack possono fare al caso tuo anche le cihps di zucchine.

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