Come si puliscono i carciofi? Per pulirli bene è necessaria pazienza e abilità, quest’ultima di acquisisce solo con tanta pratica.
Con questo tutorial e qualche piccolo consiglio vi spiegherò bene come pulire i carciofi freschi.
Occorrente per pulire i carciofi
- bacinella;
- guanti in lattice;
- un coltellino affilato;
- un limone
- Spremete, all’interno di una bacinella piena di acqua fredda, il succo di un limone;
- indossate i guanti in lattice per evitare di macchiarvi le mani. I carciofi contengono delle sostanze che si ossidano rapidamente a contatto con l’aria e se non indossate una protezione, queste sostanze si attaccano alle mani e le macchiano;
- Rimuovete le foglie esterne, quelle più dure e coriacee fino a raggiungere la parte più tenera;
- Infilate la punta del coltellino (in obliquo) tra la parte scura della foglia e la parte chiara e morbida, quindi cominciate a tagliare facendo rotare il carciofo mano mano. Nel video questa operazione è mostrata in due angolazioni differenti;
- ora eliminate la parte esteriore del gambo partendo dalla base fino ad arrivare sotto al capolino;
- Il vostro carciofo è pulito, strofinatelo con il limone e mettetelo nella bacinella riempita con acqua e limone per evitare che annerisca.