La polpette di patate e ortiche sono un antipasto molto gustoso, ottime sia fritte che al forno, un finger food dal gusto irresistibile e originale.
Ingredienti:
- 500 g di patate;
- 200 g di foglie e cimette di ortiche;
- un uovo;
- 30 g di pecorino romano grattugiato;
- 20 g di parmigiano reggiano grattugiato;
- 1 cucchiaino raso di curcuma;
- 4 ciuffietti di menta;
- prezzemolo fresco q.b;
- noce moscata q.b;
- olio extra vergine di oliva;
- sale;
- pangrattato q.b.
Polpette di patate e ortiche
Preparazione
Lessate le patate con la buccia, una volta cotte pelatele e passatele allo schiacciapatate raccolgiendo la purea in un recipiente.
Nel frattempo lavate bene le foglie di ortiche e lessatele in acqua salata per 6-7 minuti; scolatele e tritatele con il mixer.
Aggiungete l’ortica alle patate schiacciate e tutti gli altri ingredienti: l’uovo, il prezzemolo e la menta freschi tritati al coltello, la curcuma e la noce moscata ed i formaggi pecorino e parmigiano. Mescolate con una spatola, quando il composto è ben amalgamato assaggiatelo e aggiustatelo di sale secondo il vostro gusto.
Preparate le polpette prendendo un pochino di impasto, fatelo roteare tra i palmi delle mani, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia foderata con carta forno. Versate sulla superficie delle polpette un goccio di olio extra vergine.
Fatele cuocere per 30 minuti a 200 °C.