polpette alle ortiche

La polpette di patate e ortiche sono un antipasto molto gustoso, ottime sia fritte che al forno, un finger food dal gusto irresistibile e originale.

polpette alle ortiche

Ingredienti:

  • 500 g di patate;
  • 200 g di foglie e cimette di ortiche;
  • un uovo;
  • 30 g di pecorino romano grattugiato;
  • 20 g di parmigiano reggiano grattugiato;
  • 1 cucchiaino raso di curcuma;
  • 4 ciuffietti di menta;
  • prezzemolo fresco q.b;
  • noce moscata q.b;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale;
  • pangrattato q.b.

Polpette di patate e ortiche

Preparazione

Lessate le patate con la buccia, una volta cotte pelatele e passatele allo schiacciapatate raccolgiendo la purea in un recipiente.

Nel frattempo lavate bene le foglie di ortiche e lessatele in acqua salata per 6-7 minuti; scolatele e tritatele con il mixer.

Aggiungete l’ortica alle patate schiacciate e tutti gli altri ingredienti: l’uovo, il prezzemolo e la menta freschi tritati al coltello, la curcuma e la noce moscata ed i formaggi pecorino e parmigiano. Mescolate con una spatola, quando il composto è ben amalgamato assaggiatelo e aggiustatelo di sale secondo il vostro gusto.

Preparate le polpette prendendo un pochino di impasto, fatelo roteare tra i palmi delle mani, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia foderata con carta forno. Versate sulla superficie delle polpette un goccio di olio extra vergine.

Fatele cuocere per 30 minuti a 200 °C.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.