ventaglietti di pasta sfoglia

I ventagli di pasta sfoglia conosciuti anche come prussiane sono dei dolcetti a base di pasta sfoglia, zucchero e scorzetta di limone.

ventaglietti di pasta sfoglia


Ingredienti per 18 ventaglietti:

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare;
  • 80 g di zucchero semolato;
  • buccia di un limone non trattato.

Ventaglietti di pasta sfoglia

Preparazione

  1. Prendete il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e srotolatela completamente, segnate la metà senza incidere;
  2. bagnate leggermente la superficie della pasta con acqua, aiutatevi con un pennello da cucina, questa operazione serve per far aderire meglio lo zucchero;
  3. distribuite lo zucchero sulla superficie e in modo uniforme, avendo l’accortezza di lasciarne un pochino per le pieghe successive. Grattugiate la scorza del limone non trattato come mostrato nel video;
  4. ripiegate il lato più corto del rettangolo a portafoglio fino ad arrivate alla piegatura, ripetete l’operazione anche per l’altro lato e distribuite un pochino di zucchero sulla superficie. Continuate con altre due piegature fino ad ottenere un cilindro ripiegato;
  5. Refrigerate l’impasto per 20 minuti, trascorso questo lasso di tempo tagliatelo a strisce spesse 1,5 cm con un coltello a lama liscia;
  6. sistemate i ventaglietti, ber distanziati, su di una teglia foderata con carta da forno;
  7. cuocete a 180°C per 20 minuti poi girate i ventaglietti e ultimate la cottura per altri 5 minuti.

 

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