I plumcake morbidi al limone sono dei dolcetti molto semplici, ottimi per la prima colazione, che vi faranno iniziare le giornate con il piede giusto.
Ingredienti:
- 200 g di farina per dolci;
- 2 uova intere;
- 100 g di zucchero;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 100 g di olio extra vergine di oliva;
- 50 g di latte intero;
- succo di un limone + buccia grattugiata (limone non trattato)
dimensioni stampi 12X7
Procedimento
Plumcake morbidi al limone
- Prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi delle due uova; montate a neve gli albumi e metteteli da una parte (verranno incorporati alla fine).
- montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso;
- aggiungete tutta la farina, la bustina di lievito setacciato e l’olio extra verigine di oliva, mescolate bene per far amalgamare il tutto;
- inserite gli altri liquidi ovvero, il latte e il succo di limone, terminate con la buccia grattugiata di un limone non trattato, mescolate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto;
- prendete la ciotola con gli albumi montati e incorporateli all’impasto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
A questo punto il composto è pronto e potete riempire gli appositi stampini da plumcake, precedentemente imburrati e infarinati, saranno sufficienti 4 cucchiai colmi di impasto.
Cuocete a 180°C per 25 minuti.