Patate alla normanna, un piatto gustoso e saporito che ha come protagonisti, oltre alle patate come è evidente dal titolo, porro, cipolla e pancetta.

La ricetta l’ho trovata in un vecchio ricettario che aveva mia madre che contiene molte ricette insolite come questa.

Era un bel po’ di tempo che volevo farla ma non avevo mai a disposizione la pancetta. Settimana scorsa però ho fatto un mega spesone e mi sono ricordata di prenderla, ed ecco a voi la ricetta ;-).

Ah dimenticavo, le dosi sono per 4 persone ma sono talmente buone che in due abbiamo spazzolato via tutto, regolatevi di conseguenza ;-).

Ingredienti:

• 800 g di patate;
• 100 g di pancetta affumicata;
• 1 cipolla bianca;
• 1 porro;
• 1 bicchiere di latte;
• 50 g di burro;
• sale;
• pepe.

Procedimento

Patate alla normanna

Mettete il burro in una casseruola preferibilimente di coccio e ponetela sul fuoco.

Quando il burro comincierà a fondere, aggiungete la cipolla che avrete precedentemente affettato finemente, il porro tagliato a fettine sottili e la pancetta a dadini.

Quando tutto comincerà ad assumere un colore leggermente dorato, aggiungete le patate tagliate a fettine abbastanza sottili.

Bagnate con il latte, salate e pepate, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoce moderato.

Servite nel recipiente di cottura quando sarà tiepido.