I pomodori alla menta sono un contorno leggero e appetitoso ideale da servire freddo e perfetto da abbinare alle grigliate di carne o pesce.

Questo contorno è semplicissimo da preparare ma, per la buona riuscita del piatto devono stare in forno per 45/50 minuti al minimo della temperatura.

La modalità di cottura, lenta e costante, permetterà di far appassire i pomodori in modo graduale che perderanno molta della loro acqua ma saranno un concentrato di sapore.

Ingredienti per pomodori alla menta:

• 600 g di pomodorini;
• menta q.b.;
• sale.

Procedimento

Pomodori alla menta

Lavare i pomodori sotto l’acqua corrente asciugateli bene e divideteli a metà disponendoli in una teglia. Mettere su ciascuna metà un pizzico di sale e un ciuffettino di menta. Infornateli ad una temperatura di 70°C e fateli cuocere per circa 50 minuti.