Volete qualcosa di diverso dal solito petto di pollo alla piastra? Se la risposta è si, vi consiglio questa ricetta facile e veloce per ottenere delle sgaloppine gustosissime. In rete ci sono molte varianti di questo piatto, io vi propongo la mia che mantiene la carne morbida dentro e saporita fuori. Per la buona riuscita del piatto sarà sufficiente seguire le istruzioni e scegliere ingredienti di prima scelta. Usate petti di pollo di prima qualità, olio evo (extra vergine di oliva) e limone spremuto fresco.

Ingredienti per il petto di pollo al limone

• 5/6 petti di pollo;
• farina q.b. (per i celiaci sostituire la farina con fecola di patate e/o amido di mais);
  
• succo di 1 limone;
• olio extra vergine di oliva;
• sale.

Preparazione

Petti di pollo al limone

1- Prendete un piatto piano e versateci la farina, quanto basta per infarinare ciascun pezzo di carne da entrambi i lati;

2- Ponete, in una padella antiaderente con il fondo piatto 4 cucchiai di olio extra vergine a riscaldare un paio di minuti;

3- Quando l’olio è ben caldo passate velocemente i petti di pollo nella farina e metteteli direttamente nella padella;

4- Salate la carne e fatela cuocere da una parte e dall’altra;

5- Spremete il succo del limone in un bicchiere;

6- Quando la carne è cotta, versate il succo del limone direttamente in padella e lasciate sfumare tutto il liquido alzando leggermente la fiamma fino a quando il pollo non è ben dorato;

7- Togliere dal fuoco e  impiattare.

Il piatto va consumato caldo, sconsiglio di prepararli in anticipo per poi scaldarli quando ci si deve sedere a tavola. Una piccola variante che potete fare per i bambini, che magari hanno difficoltà a destreggersi con coltello e forchetta, è quello di tagliare il petto di pollo ancora crudo in tanti bocconcini o striscioline, infarinarli e proseguire con la cottura e la sfumatura al limone. Per gli intolleranti al glutine si può sostituire la farina con fecola di patate e/o amido di mais.

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