pizza amatriciana

Se amate come me i bucati all’amatriciana dovete assolutamente provare la pizza amatriciana, una vera e propria delizia!

Gli ingredienti di prima qualità ne fanno un piatto unico, saporito e gustoso. Pochi ingredienti per un risultato indimenticabile, se avete persone a cena potete preparare questa teglia di pizza tagliarla in tanti quadratini e servirla come antipasto, successo assicurata.

pizza amatriciana

Ingredienti per l’impasto della pizza:

  • 1 kg di farina di tipo 1;
  • 650 gr di acqua;
  • 1 bustina di lievito liofilizzato oppure 1 cubetto di lievito di birra;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale.

per il condimento:

  • salsa di pomodoro q.b.;
  • guanciale di amatrice 100 gr;
  • pecorino q.b.

Per la preparazione dell’impasto vedete la ricetta della focaccia bianca.

Una volta che l’impasto è lievitato bene stendetelo direttamente sulla teglia da forno cercando di allargare la pasta con i polpastrelli. Aggiungete prima il guanciale tagliato a fette e poi la salsa di pomodoro che avrete condito precedentemente con sale ed olio extra vergine.

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Aspettate 30 minuti prima di infornare, una volta pronta accendete il grill per qualche minuto. Una volta sfornata aggiungete abbondante pecorino grattugiato.

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