cupcake salati

I cupcake salati sono degli sfiziosi tortini salati ideali per un buffet o un aperitivo. In questa versione, con piselli e formaggio, ho sottolineato due varianti, una con lievito istantaneo e l’altra con pasta madre.

cupcake salati

Ingredienti per cupcake salati:

  • 120 gr di farina 00;
  • un bicchiere di acqua;
  • 10 gr di lievito istantaneo per torte salate oppure 3 cucchiaini di lievito madre;
  • 2 uova;
  • 60gr di olio extra vergine di oliva;
  • 200 gr di piselli;
  • 1/2 cipolla;
  • 120 gr di provolone;
  • sale.

Per la versione con la pasta madre:

  1. mettete la farina in una terrina con la pasta madre e il bicchiere di acqua, mescolate velocemente con una forchetta fino ad ottenere un impasto uniforme e lasciate lievitare per due ore.
  2. Nel frattempo potete preparare i piselli; metteteli in una padella a cuocere con la 1/2 cipolla tagliata finemente e 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
  3. Tagliate il provolone a dadini.
  4. Trascorso il tempo di lievitazione unite all’impasto precedentemente preparato le 2 uova, l’olio extra vergine, mescolate bene con una forchetta, il risultato finale dovrà essere un composto privo di grumi.
  5. Unite a questo composto i piselli e il provolone;
  6. Aiutandovi con un cucchiaio mettete l’impasto ottenuto negli stampi tipici dei muffin e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti.

Per la versione con il lievito istantaneo per torte salate:

  1. In una ciotola lavorate insieme uova, olio extra vergine di oliva e il bicchiere di acqua, aggiungete la farina  e il lievito setacciati, facendo attenzione ad avere un composto senza grumi.
  2. Nel frattempo potete preparare i piselli; metteteli in una padella a cuocere con la 1/2 cipolla tagliata finemente e 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
  3. Tagliate il provolone a dadini.
  4. Unite a questo composto i piselli e il provolone;
  5. Aiutandovi con un cucchiaio mettete l’impasto ottenuto negli stampi tipici dei muffin e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.