La pasta e patate alla romana è una minestra tipica della cucina tradizionale romanesca, fatta con ingredienti poveri ma ricchi di sapore e gusto. Siamo a fine autunno e, con l’inverno praticamente alle porte, fa decisamente molto freddo quindi una buona minestra calda è proprio quello che ci vuole per scaldarsi un po’. Questa è…
Categoria: minestre
Vellutata di zucca con crostini di pane
La vellutata di zucca con crostini di pane è uno strepitoso primo piatto ricco di sapore e di croccantezza particolarmente apprezzato nella fredde giornate invernali. La ricetta che ho preparato è molto semplice e poco elaborata, gli ingredienti principali di questa vellutata infatti vengono fatti cuocere insieme alla base del brodo vegetale, questo consentirà di…
Minestra di orzo
La minestra di orzo è un piatto tipico del Nord Italia più esattamente del Trentino Alto Adige che prevede l’utilizzo di carne affumicata tagliata a dadini, tipico è l’utilizzo dello speck. In questa ricetta la minestra di orzo è senza carne ma ricca di sapore conferito dalle carote, dal sedano, dalle patate e dalla cipolla,…
Fave alla menta
Le fave alla menta sono un ottimo primo piatto e un modo alternativo per utilizzare questo legume. In questa pietanza fresca e saporita, le fave sono aromatizzate alla menta, un connubio che vi sorprenderà. Nei mesi di maggio e giugno troviamo le fave fresche nei nostri mercati, approfittiamone perchè questo ortaggio possiede mille proprietà benefiche oltre che ad essere delizioso.
Pasta e ceci alla romana
Non è un caso che pasta e ceci sia una delle mie prime ricette in questo blog, in primo luogo perchè vorrei far conoscere meglio la cucina tradizionale romana ma anche perchè con ingredienti considerati “della cucina povera” si può fare un piatto veramente gustoso e nutritivo. Come tradizione vuole ogni regione ha una sua…