Ricette con la portulaca: rotolo di frittata ripieno

La portulaca è un’erba molto diffusa in Italia, presente nei giardini e nei campi coltivati ed è considerata una infestante difficile da debellare. Se è vero che i contadini quando la trovano nel loro orto cercano di eliminarla senza sosta per evitare la competizione con le piante coltivate, è altrettanto vero che la portulaca è…

Frittata di asparagi selvatici

La frittata di asparagi selvatici è un secondo piatto preparato con asparagi di bosco che, rispetto a quelli coltivati, sono di gran lunga più sottili e con un sapore amarognolo caratteristico ma assolutamente non sgradevole. Il modo migliore per assaporare gli asparagi selvatici è sicuramente quello di usarli come ingrediente nella frittata con uova fresche. Gli…