La pastiera è il dolce pasquale della tradizione napoletana costituito da una base di pasta frolla tradizionale riempita da un composto costituito principalmente da ricotta, grano duro e uova. L‘origine delle pastiera napoletana è legata ad una leggenda a dir poco affascinante. Si narra che una sirena dal nome Partenope emergeva ogni primavera per allietare…
Categoria: dolci
Castagnole morbide e soffici
La ricetta che vi propongo oggi ha come protagonista uno dei dolci tipici di carnevale le castagnole. Gli ingredienti ed il procedimento sono quelli che ci tramandiamo in famiglia da un po’ di generazioni, non so dirvi se sia originale oppure no ma vi posso assicurare che vengono gonfie e morbide ed hanno sempre un…
Plumcake alle mele renette
Nel titolo di questo articolo, plumcake alle mele renette, ho voluto sottolineare il tipo di mele che ho utilizzato ovvero le renette. Mi ricordo che già in un’altra ricetta pubblicata in questo blog avevo fatto una descrizione di questo tipo di mela e delle sue caratteristiche. Credo fermamente che la renetta sia la mela migliore…
Crostata con frolla alla canapa
Quando penso alla crostata mi vengono in mente due parola, casa e nonna, infatti questo rappresenta il dolce casalingo per eccellenza fatto dalle nonne ai nipotini. La mia preferita era quella con la marmellata di more che raccoglievamo tutti insieme da fine agosto a settembre in campagna. I profumi di quelle estati sono nei miei…
Crostata di cachi
La crostata di cachi è un dolce veramente particolare, conosco molte persone che non hanno mai avuto l’opportunità di assaggiarla un po’ perchè questo frutto ha una stagionalità limitata al periodo autunnale, un po’ perchè non è consuetudine avere in casa marmellata di cachi, inoltre, è difficilissimo trovarla in vendita. Se, leggendo questo post, vi…
Torta moretta
La torta moretta è un dolce al cioccolato delizioso, soffice e profumato che si presta anche ad essere farcito con crema di latte, panna o crema spalmabile alla nocciola. Visto che il cioccolato piace tanto ai bambini, la moretta può essere utilizzata come base “tipo pan di spagna” per preparare torte di compleanno.