I fagiolini corallo, chiamati anche taccole, sono una verdura tipica del Lazio della medesima famiglia dei fagioli. A differenza di quest’ultimi, la parte commestibile è rappresentata dai baccelli, dal colore e dalla forma singolare, verdi e piatti. Come si puliscono? La pulizia dei fagiolini corallo è semplicissima, basta spuntare il capo e la coda del…
Categoria: contorni
Come cucinare i funghi pleurotus
Come cucinare i funghi pleurotus in modo facile, economico ma soprattutto sbrigativo per avere un contorno appetitoso che si abbina bene con molti tipi di secondi piatti. Veramente non c’è limite alla fantasia, tra le 1000 ricette però, quella che vince è sempre la più semplice, forse perchè essendo amante di questo tipo di fungo…
Patate al forno con sesamo e curcuma
Patate al forno con sesamo e curcuma, un contorno classico con un condimento speziato particolare e semi di sesamo tostati. Qualche giorno fa stavo preparando le patate al forno e mentre le stavo pelando mi è caduto l'occhio sulla confezione di curcuma che avevo utilizzato qualche ora prima per preparare il pane alla curcuma. Ovviamente…
Come pulire le puntarelle
Le puntarelle sono un ortaggio tipico della cucina laziale ma anche campana, a Roma sono un piatto tradizionale e vengono consumate crude con un intingolo di olio extra vergine, aglio e alici. Non tutti sanno che le puntarelle altro non sono che una particolare cicoria chiamata insalata catalogna o cicoria asparago, per via degli scapi…
Cavolo cappuccio in umido
Il cavolo cappuccio in umido è un contorno sano e facile da preparare. Con pochi ingredienti farete un piatto straordinario, salutare e ricco di sapore. Amo moltissimo questa verdura anche perchè c’è pochissimo scarto, basta semplicemente togliere le foglie più esterne che sono generalmente le più rovinate poi si può mangiare tutto anche il cuore,…
Peperoni arrostiti alla piemontese
I peperoni arrostiti alla piemontese sono un piatto tipico regionale veramente gustoso un mix di sapori sorprendenti. La ricetta originale consiste nel far arrostire i peperoni e condirli con una salsetta fatta con alici sotto sale, burro e aglio. Ho assaggiato per la prima volta questo piatto proprio in Piemonte e ne sono rimasta entusiasta,…