Patate al forno con sesamo e curcuma, un contorno classico con un condimento speziato particolare e semi di sesamo tostati. Qualche giorno fa stavo preparando le patate al forno e mentre le stavo pelando mi è caduto l'occhio sulla confezione di curcuma che avevo utilizzato qualche ora prima per preparare il pane alla curcuma. Ovviamente…
Categoria: contorni
Come pulire le puntarelle
Le puntarelle sono un ortaggio tipico della cucina laziale ma anche campana, a Roma sono un piatto tradizionale e vengono consumate crude con un intingolo di olio extra vergine, aglio e alici. Non tutti sanno che le puntarelle altro non sono che una particolare cicoria chiamata insalata catalogna o cicoria asparago, per via degli scapi…
Cavolo cappuccio in umido
Il cavolo cappuccio in umido è un contorno sano e facile da preparare. Con pochi ingredienti farete un piatto straordinario, salutare e ricco di sapore. Amo moltissimo questa verdura anche perchè c’è pochissimo scarto, basta semplicemente togliere le foglie più esterne che sono generalmente le più rovinate poi si può mangiare tutto anche il cuore,…
Peperoni arrostiti alla piemontese
I peperoni arrostiti alla piemontese sono un piatto tipico regionale veramente gustoso un mix di sapori sorprendenti. La ricetta originale consiste nel far arrostire i peperoni e condirli con una salsetta fatta con alici sotto sale, burro e aglio. Ho assaggiato per la prima volta questo piatto proprio in Piemonte e ne sono rimasta entusiasta,…
Melanzane grigliate: 5 consigli utili
Le melanzane grigliate sono un contorno sia facile che veloce da realizzare, possono accompagnare pesce e/o carne ma anche essere utilizzate per la preparazione di piatti più complessi come il timballo o la parmigiana. Nonostante sia, come già detto, alla portata di tutti e che per grigliare le melanzane non occorre essere essere uno chef…
Frittata di melanzane
La frittata di melanzane è stato un piatto che mi ha sorpreso per il suo sapore e per la sua morbidezza. In verità volevo preparare una frittata di patate ma non ne avevo abbastanza, ho pensato quindi ripiegare su quella di cipolle, ma ne avevo solo una, poi mi sono ricordata che avevo una melanzana…