Focaccia croccante scarola e carciofi

La focaccia croccante scarola e carciofi è una valida alternativa per chi è intollerante al lievito oppure per coloro che non vogliono appesantirsi; è composta da due sfoglie croccanti che racchiudono un ripieno di verdure rigorosamente di stagione. Generalmente con il termine focaccia si intende una pizza alta e soffice ma per questa ricetta mi…

Soufflé di broccoli

Deliziosi piccoli sfomatini, così li ho sempre chiamati i soufflé di broccoli, un boccone tira l’altro e raramente arrivano tutti in tavola. A me piace farli negli stampini per i muffin, anche se è decisamente più faticoso rispetto ad uno stampo unico o a due medi. Nel mio caso infatti, bisogna stare molto attenti alla…

Plumcake salato con cavoletti e pancetta

Il plumcake salato con cavoletti e pancetta è un rustico delizioso, croccante fuori e morbido dentro e preparato con la verdura di stagione di questo periodo: i cavolletti di bruxelles. E’ un’ottima idea antipasto da portare in tavola per accompagnare formaggi e salumi. Premetto che, nella preparazione, ho utilizzato una parte di farina di farro…

Torta salata broccoli e feta

La torta salata broccoli e feta è nata per puro caso, infatti la mia intenzione era quella di preparare una quiche lorraine, ma capita che andando a fare la spesa con le idee chiare torni a casa piena di buste nelle quali non c’è traccia degli ingredienti che ti servivano per fare la ricetta che…

Ricette con la portulaca: rotolo di frittata ripieno

La portulaca è un’erba molto diffusa in Italia, presente nei giardini e nei campi coltivati ed è considerata una infestante difficile da debellare. Se è vero che i contadini quando la trovano nel loro orto cercano di eliminarla senza sosta per evitare la competizione con le piante coltivate, è altrettanto vero che la portulaca è…

Peperoni arrostiti alla piemontese

I peperoni arrostiti alla piemontese sono un piatto tipico regionale veramente gustoso un mix di sapori sorprendenti. La ricetta originale consiste nel far arrostire i peperoni e condirli con una salsetta fatta con alici sotto sale, burro e aglio. Ho assaggiato per la prima volta questo piatto proprio in Piemonte e ne sono rimasta entusiasta,…