I ceci croccanti in padella sono uno snack sano e veloce, ideale per chi cerca qualcosa per spezzare la fame con poche calorie, senza rinunciare al gusto.
Possono essere anche uno snack originale da proporre per un aperitivo o un apericena e si preparano con estrema rapidità, unica accortezza è quella di lessare i ceci in anticipo. Se hai poco tempo puoi utilizzare i ceci già lessati nei barattoli anche se te lo sconsiglio perchè il gusto dei ceci freschi è di un altro mondo.
La preparazione, come ti dicevo prima, è veramente rapida puoi modificare la ricetta aggiungendo o togliendo le spezie che preferisci, nella lista degli ingredienti ti dico quelli che ho usato io.
Ingredienti per 4/6 persone
- 250 g di ceci secchi;
- olio extra vergine di oliva;
- sale;
- spezie (peperoncino, semini di cumino, origano fresco, menta fresca triturata, curcuma).
Ceci croccanti in padella
Preparazione
- La sera prima metti a bagno i ceci secchi con un cucchiaino di sale (servirà a rendere la buccia più tenera);
- il giorno seguente lessa i ceci, io utilizzo la pentola a pressione, quindi in 30 minuti sono pronti;
- scolali e mettili in un recipiente, condiscili con olio un pizzico di sale ed il mix di spezie che hai scelto, quindi mettili in padella e fai cuocere i ceci, a fuoco vivace per 20 minuti avendo l’accortezza di mescolarli di tanto in tanto;
- quando i ceci avranno assunto una consistenza dorata e croccante, trasferiscili in una ciotola da antipasto.
Se ti interessano questo tipo di snack possono fare al caso tuo anche le cihps di zucchine.