I plumcake morbidi al limone sono dei dolcetti molto semplici, ottimi per la prima colazione, che vi faranno iniziare le giornate con il piede giusto.


Ingredienti:

  • 200 g di farina per dolci;
  • 2 uova intere;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 100 g di olio extra vergine di oliva;
  • 50 g di latte intero;
  • succo di un limone + buccia grattugiata (limone non trattato)
    dimensioni stampi 12X7

Procedimento

Plumcake morbidi al limone

  1. Prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi delle due uova; montate a neve gli albumi e metteteli da una parte (verranno incorporati alla fine).
  2. montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso;
  3. aggiungete tutta la farina, la bustina di lievito setacciato e l’olio extra verigine di oliva, mescolate bene per far amalgamare il tutto;
  4. inserite gli altri liquidi ovvero, il latte e il succo di limone, terminate con la buccia grattugiata di un limone non trattato, mescolate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto;
  5. prendete la ciotola con gli albumi montati e incorporateli all’impasto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

A questo punto il composto è pronto e potete riempire gli appositi stampini da plumcake, precedentemente imburrati e infarinati, saranno sufficienti 4 cucchiai colmi di impasto.

Cuocete a 180°C per 25 minuti.

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