Fettuccine di canapa agli asparagi

Le fettuccine di canapa agli asparagi sono un piatto ricco di sapore e gusto, devo dire che questo tipo di pasta e gli asparagi si sposano alla perfezione.

Questo è una pietanza molto canaposa, dunque vi starete chiedendo dove trovare la farina e i semi di canapa per eseguire la ricetta, per questo, non dovete preoccuparvi perchè la canapa per uso alimentare si può trovare tranquillamente nei supermercati più forniti.

fettuccine di canapa agli asparagi


Ingredienti per 4 persone

  • un mazzo di asparagi (peso 400 g);
  • 400 g di fettuccine con farina di canapa;
  • semi di canapa q.b.;
  • crema spalmabile di canapa q.b.;
  • olio extra vergine di oliva;
  • 2 spicchi di aglio;
  • sale q.b.

Procedimento

Fettuccine di canapa agli asparagi

Iniziate con la preparazione delle fettuccine, le dosi e le proporzioni tra farine le trovate a questo link.

Tagliate gli asparagi di dimensioni più grandi a listarelle, ovvero nel senso della lunghezza, avendo cura di mettere da parte le punte più tenere.

In una padella fate cuocere ed appassire con coperchio gli asparagi tagliati a listarelle e le punte; aggiungete gli spicchi di aglio, un bicchiere di acqua e l’olio.

Lessate gli asparagi più sottili nella pentola di acqua salata in cui faremo cuocere la pasta.

Una volta cotti, scoleteli e frullateli nel mix, andranno aggiunti al condimento.

Fate cuocere le fettuccine nell’acqua di cottura degli asparagi, una volta cotte, scolatele conservando un po’ di acqua di cottura per la mantecatura.

Trasferite tutto nella padella e amalgamate con la parte degli asparagi frullati e due cucchiaini abbondanti di crema alla canapa, terminate con abbondanti semi di canapa.

Qui sotto potete vedere tutta la procedura nel video che ho preparato per youtube

 

 

 

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