La torta al caffè è un dolce veramente gustoso ed energetico che attiverà le vostre giornate, quindi se come me siete amanti di questa bevanda provate questa versione semplice e veloce. In realtà avevo una vecchia ricetta che era sparita da un bel po’ di tempo, riposta chissà dove o persa del tutto, ma la settimana scorsa, dentro un libro di antologia, è riapparsa e quindi ho pensato fosse il momento di provare a farla. Questa torta al caffè si è rivelata un esperimento ben riuscito, ho deciso quindi di condividerla con voi. Rispetto a quella originale ho apportato delle modifiche che si sono rivelate azzeccate 
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Ingredienti per la torta al caffè
- 180 g di farina di tipo 1;
- 180 g di zucchero semolato;
- 80 g di burro;
- 4 uova;
- una bustina di lievito per dolci;
- una tazzina di caffè;
- due cucchiaini di caffè macinato;
- una presina di sale;
- zucchero a velo.
- diametro stampo 24 cm
Per la crema di latte
- 500 ml di latte intero;
- 40 g di fecola di patate;
- 100 g di zucchero;
- una bustina di vanillina o in alternativa una bacca di vaniglia.
Procedimento
Torta al caffè
Prendete una ciotola e montate il burro con lo zucchero, il composto dovrà essere soffice e cremoso quindi, per una buona riuscita, lasciate ammorbidire bene il burro. Una volta che gli ingredienti sono ben montati aggiungete i tuorli delle uove, uno alla volta, quindi la tazzina di caffè, la farina, il lievito e la presina di sale. Aggiungete due cucchiaini di caffè macinato alle chiare e montatele a neve, quindi incorporatele delicatamente e un po’ alla volta al resto del composto.
Io ho utilizzato una teglia con un diametro di 24 cm, ideale per la quantità di impasto, imburratela e infarinatela, versateci il composto e cuocete in forno a 180° C per 30 minuti.
Per la crema: trasferite una parte del latte in un pentolino (il fuoco deve essere al minimo) fate sciogliere la fecola di patate, lo zucchero e la vanillina, aggiungete il restante latte poco alla volta. Quando la crema avrà raggiunto la densità desiderata togliete il pentolino dal fuoco, trasferitela in un ciotola per farla freddare.
Quando la torta al caffè sarà completamente fredda tagliatela e farcitela con la crema di latte, spolverate la superficie con dello zucchero a velo.
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