pasta frolla

Pasta frolla: ricetta base. La pasta frolla rappresenta l’impasto base per crostate, biscotti e altri tipi di dolci. Le versioni sono molteplici, ve ne sono addirittura senza burro e/o senza uova, le vedremo in altri post, oggi vorrei darvi la ricetta della pasta frolla classica quella di mia nonna che è sempre un successo.

pasta frolla ricetta base

Ingredienti pasta frolla: ricetta base

  • 300 gr di farina 00;
  • 150 gr di zucchero di canna;
  • 3 tuorli d’uovo;
  • 150 gr di burro;
  • scorza grattugiata di un limone non trattato;
  • un pizzico di sale.

pasta frollaProcedimento

Pasta frolla: ricetta base

Mettete la farina a fontana sul tavolo di lavoro, aggiungete lo zucchero di canna, la scorza grattugiata del limone, i tuorli d’uovo e il burro che avrete lasciato ammorbidire. Impastate tutti gli ingredienti fino a quando non saranno tutti ben amalgamati. Formate una palla, come mostrato in foto, e avvolgetela con la pellicola trasparente lasciandola riposare in frigo per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, lavoratela con le mani qualche minuto per farla ammorbidire, quindi stendetela con un mattarello, lasciate da parte un pochino di impasto per le guarnizioni. Trasferitela nella tortiera e facite con la marmellata che più vi piace, la crostata in foto è fatta con marmellata di fichi.

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