Fave alla menta

Le fave alla menta sono un ottimo primo piatto e un modo alternativo per utilizzare questo legume. In questa pietanza fresca e saporita, le fave sono aromatizzate alla menta, un connubio che vi sorprenderà. Nei mesi di maggio e giugno troviamo le fave fresche nei nostri mercati, approfittiamone perchè questo ortaggio possiede mille proprietà benefiche oltre che ad essere delizioso. 

Fave alla menta

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di fave sgusciate;
  • 1 cipolla;
  • 40 gr di burro;
  • 40 gr di farina;
  • 1 carota;
  • 1 costa di sedano;
  • menta fresca qualche ciuffetto (in alternativa si può usare la menta secca);
  • sale.

Procedimento

Fave alla menta

Fate sciogliere il burro in una pentola, avendo l’accortezza di non farlo friggere, quando sarà completamente fuso versatevi la farina a pioggia, amalgamate bene lasciando colorire leggermente. Unite la cipolla, la carota e il sedano.

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Aggiungete 3/4 di acqua e alcune foglie di menta sminuzzate, salate e lasciare cuocere 7/8 minuti portando ad ebollizione.

fave alla mentaAggiungete le fave, cuocete a fuoco basso per mezz’ora e servite. Seguitemi sulla pagina FB ma anche su Twitter e Instagram

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