Torta di patate in padella

La torta di patate in padella o anche gateau di patate è una ricetta facile e veramente gustosa, un piatto particolarmente gradito specialmente dai bambini. Questo piatto è una rivisitazione del classico pasticcio di patate della cucina napoletana che viene fatto cuocere in forno con una farcitura di formaggi e salumi vari.   Ingredienti per…

Ciambelline al vino

Le ciambelline al vino sono dei dolci tipici dei castelli romani che vengono preparati con pochi ingredienti sempre presenti in dispensa: farina, zucchero, olio e vino. Il procedimento che porta al composto finale è semplicissimo; la cosa più difficile di questa ricetta è capire quanto di ciascun ingrediente mettere perchè solitamente si fa ad occhio…

Come cucinare i fagiolini corallo

I fagiolini corallo, chiamati anche taccole, sono una verdura tipica del Lazio della medesima famiglia dei fagioli. A differenza di quest’ultimi, la parte commestibile è rappresentata dai baccelli, dal colore e dalla forma singolare, verdi e piatti. Come si puliscono? La pulizia dei fagiolini corallo è semplicissima, basta spuntare il capo e la coda del…

Tonnarelli primavera

I tonnarelli primavera sono una pasta fresca e di stagione piena dei sapori primaverili preparata con asparagi e zucchine. Le versioni della pasta primavera sono molteplici, si possono aggiungere anche fave e piselli per farla ancora più saporita e gustosa, io ho usato le verdure che avevo nel mio orticello. Ingredienti per 4 persone 400…

Polpette al sugo

Le polpette al sugo sono un classico intramontabile della cucina italiana, carne tritata e insaporita, cotta nella salsa di pomodoro. Io le adoro, ed era uno dei metodi più facili per farmi mangiare la carne quando ero piccola visto che non ero una grande carnivora. La cosa che mi piaceva di più era inzupparci la…

Come cucinare i funghi pleurotus

Come cucinare i funghi pleurotus in modo facile, economico ma soprattutto sbrigativo per avere un contorno appetitoso che si abbina bene con molti tipi di secondi piatti. Veramente non c’è limite alla fantasia, tra le 1000 ricette però, quella che vince è sempre la più semplice, forse perchè essendo amante di questo tipo di fungo…