Risotto agli agretti

Se seguite la stagionalità degli ortaggi, il risotto agli agretti è una ricetta ideale da portare in tavola in questo periodo, un primo piatto cremoso, fresco e profumato. Questa è una delle poche verdure che viene coltivata seguendo il suo naturale ciclo biologico, la troviamo a partire da fine marzo fino a giugno. Generalmente vengono…

Orata al cartoccio

L’orata al cartoccio è un secondo piatto che io adoro, specialmente per il metodo di cottura che mantiene il pesce morbidissimo e pieno di aroma e sapore. Ieri sono passata dal mio pescivendolo di fiducia, sono entrata più per curiosità che con la reale intenzione di comprare qualcosa ma poi l’occhio mi è caduto su…

Brioche attorcigliate pere e formaggio

Le brioche attorcigliate pere e formaggio sono un lievitato soffice e profumatissimo, il contrasto con il dolce delle pere e il salato del gorgonzola le rendono speciali.   Ingredienti per Brioche attorcigliate pere e formaggio 450 g di farina di tipo 1; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 135 ml di acqua a…

Pastiera napoletana ricetta

La pastiera è il dolce pasquale della tradizione napoletana costituito da una base di pasta frolla tradizionale riempita da un composto costituito principalmente da ricotta, grano duro e uova. L‘origine delle pastiera napoletana è legata ad una leggenda a dir poco affascinante. Si narra che una sirena dal nome Partenope emergeva ogni primavera per allietare…

Castagnole morbide e soffici

La ricetta che vi propongo oggi ha come protagonista uno dei dolci tipici di carnevale le castagnole. Gli ingredienti ed il procedimento sono quelli che ci tramandiamo in famiglia da un po’ di generazioni, non so dirvi se sia originale oppure no ma vi posso assicurare che vengono gonfie e morbide ed hanno sempre un…

antipasti di effetto

Ecco uno tra gli antipasti di effetto che ho preparato ultimamente per alcuni amici che avevo invitato a pranzo. Sono rimasti tutti piacevolmente sorpresi sia dall’aspetto che dal sapore. In effetti sono dei fiorellini davvero graziosi e gustosi fatto con fettine sottilissime di patate e cavoletti di bruxelles, come decorazione interna ho usato semi di…